Entre d'altres cançons hem cantat el Buen Menú que ha sigut molt aplaudida i triada pel public com a vis. Sense cap mena de dubte, l'estrella del concert.
Miguel Arregui l'autor de la lletra del Buen Menú -en la foto- era pianista del restaurant Iruña de Bilbao i també dirigia la coral 'El Ensanche'
La lletra de la cançó es va escriure a la taula de la cuina del restaurant seguint els plats que més o menys es podien menjar en l'Iruña en els any 20 del segle passat.
La Coral El Ensanche va estrenar el Buen Menú l'any 1928 amb música de Karl Zöllner.
Aquí teniu la lletra
Camarero, señor, camarero, señor.
¿Qué hay para hoy?
Señor, un buen menú.
Solomillo asado con patatas fritas,
sesos huecos, hígado, liebre, chateaubriand.
Sopa de albondiguillas, caldo de tortuga,
sopa húngara, consomé de almejas,
gran cocido parisién, huevos al gratén.
Tenemos pollo asao, asao, asao,
asao con ensalada, buen menú, buen menú,
buen menú señor.
Y frescos calamares, sollo, pescadillas fritas,
salmonetes, barbos, bacalao a la vizcaina,
atún, besugo, almejas, truchas, sábalo,
langosta a la americana,
y faisán relleno, pavo asao, asao ...
Pavo asao, asao, asao, asao con ensalada,
buen menú, buen menú, buen menú señor.
Frito de espinacas, berenjenas fritas,
habichuelas, fríjoles y tortilla al ron.
Crema, tocino de cielo, mazapán, natilla,
hojaldre, franchispán, flan de avellanas, frutas,
queso roquefort y también gruyère.
Y después, buen helao, y café,
buen provecho le haga a usted.
Buen provecho le haga a usted.
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